Cistell de cols

Copiada de la portada  de la revista Les  Garrotxes

A vegades una foto em fa goig de  copiar, però després no sé què dir-ne.
Se m'havia acudit buscar refranys sobre les cols... Vosaltres en sabeu algun?

Com que sou  uns cracks...  de seguida  heu trobat  paraules  de recanvi...  Gràcies  Mònica!!!
Gràcies  Gerònima.


En el cistell us porto,
a casa la mestressa,
que si cols no li porto,
segur que hi haurà fressa.
Que demà n'hi ha una colla,
pels que ha d'omplir bé l'olla.
I com que és de la Cerdanya,
se li ha posat al cap,
amb all i cansalada ,
fer-la amb un bon trinxat.

Bon profit
................................................................................Mònica Massó

1. Saber  fer de tot menys cols bullides 
2. Cols i faves robades, surten cares  

• ...............................................................................Carme

1. A qui no vol cols, dos plats.
2. Al pagès doneu-li cols.
3. Alabeu-vos cols, que hi ha naps a l'olla.
4. Cada cosa a són temps, naps i cols a l'advent.
5. Cols i bledes tots el els dies?. Al cul me les fums bullides.
6. Per l'Advent, naps i cols a trencadents.
7. Qui fa cols pel juliol en menja quan vol.
8. Qui no vol cols , dos plats.
9. Si al teu marit vols mal en gran, dóna-li cols per Sant Joan.
10. Si estimes el teu galant, no li dones cols per Sant Joan
11. Si vols bé al marit teu, dóna-li cols per Sant Andreu.
12. Si vols naps i plantes cols no colliràs pas fesols.
13. Tant se valen naps com cols.

• ..................................................................................Gerònima

• Gener ja ha arribat
• i amb la col gebrada
• farem un bon trinxat.

• ......................................................................................Montse
• 
  
• Al vespre els homes, com un sopar de cols
  són molt pesats, boteixen i no ... dorms.
• ...........................................................................................Pere

1. Trumfos i cols, què dimoni vols?
2. Cols i dona, a tota hora és bona.
3. Entre col i col, tomàquet!
4. Cols sense oli, que se les mengi el dimoni.

• ..........................................................................Laura T Marcel
• 
  
• Sota la col, canta el poeta
• .........................................................................................Sílvia
• 
  

1. La col i la carabassa empudeguen tota la casa.
2. Col de gener, bona com el corder.

• .....................................................................................JpMerch

1. Si vols tenir bona col, planta-la pel juliol.
2. A Montserrat, col i nap i a Monistrol, nap i col.
3. Juny, juliol i agost, ni dona, ni col, ni most.
4. Cada dia carn embafa, cada dia cols amarguen.
5. Barrejar cols, amb caragols.

• 
  

......................................................................................M Roser

1. Omple el cistell de cols i tindràs tot el vols 
2. Cols i cistells són nous i són vells!
3. No diguis col fins que no estiguin al cistell!
4. Val més cols al cistells que calbots al clatell

• ...................................................................................................Elfreelang
• 
  

1. Entre col i col lletuga

• ..................................................................................................Rafel

La recepta de sa lluna: LLOM amb COL

Ingredients per a 4 persones:
(2 farcells perhom)

8 tallades de llom de mig dit de gruix
1 col arrissada (“borratxona”)
2 botifarrons
8 trossets petits (com una avellana) de sobrassada
2 cebes mitjanes
2 tomàtigues de ramellet (o 3 cullerades de tomàtiga triturada natural)
200 g d’esclata-sangs (o rovellons de llauna)
una grapada de pinyons
una grapada de panses sense pinyols
1/2 copa de brandi
2 culleradetes de farina de blat de les Índies (Maizena)
oli d’oliva per fregir
sal
pebre bo
1 fulla de llorer

Preparació:
Primer de tot, separau les fulles de la col, eliminau-ne el nervi central amb un ganivet, netejau-les davall l’aixeta i escaldau-les (feu-les bullir durant 1 minut). Posau-les totd’una a degotar dins un colador.

Netejau els esclata-sangs amb un pinzell de cuina o amb un pedaç (si són de llauna, deixau-los degotar dins un colador) i tallau-los en trinxes.

Posau les panses en remull dins el brandi.

Pelau les cebes i trinxau-les molt fines. Ratllau les tomàtigues.

Salpebrau les tallades de llom. Tallau els botifarrons en rodanxes.

Posau al foc una pella amb una cullerada d’oli i coeu lleugerament les tallades de llom per ambdues cares, només perquè prenguin color.

Per fer cada paquet, col·locau una o dues fulles de col, enmig, una tallada de llom amb dues rodanxes de botifarró i un trosset de sobrassada. Embolicau-ho amb la col i lligau el paquet amb fil d’empalomar.

En tenir tots els paquets fets, sofregiu-los dins una pella de parets altes perquè prenguin color i reservau-los.

Posau una olla al foc amb aigua abundant i quan bulli, abaixau el foc al mínim i manteniu-la al foc.

Dins el mateix oli que heu fregit els paquets de col, sofregiu els esclata-sangs i reservau-los. Dins el mateix oli (si és necessari, afegiu-ne un poc), al mínim i tapat, sofregiu la ceba trinxada i salpebrada fins que sigui transparent. Incorporau-hi ara la tomàtiga i apujau una mica el foc. Quan la tomàtiga sigui brillant, afegiu aigua bullent de l’olla dins la pella fins omplir-la fins a la meitat de la seva capacitat. Feu bullir el conjunt a foc mitjà durant mitja hora. Ara, passau aquesta salsa pel passapurés (opcional) perquè quedi ben fina i passau la salsa a una greixonera. Col·locau-hi els paquets de col, els esclata-sangs, la fulla de llorer, els pinyons i les panses amb el brandi i feis-ho bullir al mínim durant 30 minuts més. Comprovau el punt de sal i afegiu-ne si cal.

Per espessir la salsa, abocau-ne un poc dins una tassa, afegiu-hi la maizena i deixau-ho reposar cinc minuts. Després, remenau bé amb una cullereta fins que es dissolgui completament la maizena. Abocau aquesta preparació dins la greixonera , mirant que quedi ben repartida. Feis bullir el conjunt cinc minuts més. Veureu que la salsa agafa més cos. Ara ja podeu apartar la greixonera del foc.

Nota:

Podeu acompanyar el plat de patates fregides a cantonets, però no és necessari. Un poc de pa moreno és suficient. És un plat que es pot preparar d’un dia per l’altre i personalment, trobo que és molt millor l’endemà.

Bon profit! :)
Aferradetes.

Recepta del Rafel,  si cliqueu  anireu al seu blog:

Trinxat de Cerdanya